120 г115 ₽
Татарская выпечка — эчпочмак, элеш, вак-балеш, губадия. Маленькие порционные пироги, которыми славится татарская кухня. Готовим ежедневно, есть на витрине и на заказ.
Татарская выпечка — это собственная категория, которую нельзя свести к «русским пирожкам». Эчпочмак (треугольник) — фирменный татарский пирожок с говядиной, картофелем и луком. Тесто плотное, сверху отверстие, в которое заливается бульон при подаче. Это национальный символ татарской кухни, такой же узнаваемый как пельмени для русской или хинкали для грузинской.
Элеш — закрытый пирожок круглой формы с курицей и картофелем. Сытный, удобный для перекуса на работе или в дорогу. Вак-балеш — маленькая версия большого балеша, та же говядина с картофелем, та же 4-часовая технология, но в порционном формате на одного человека. Губадия в этой категории — отдельная позиция, мини-губадия (большая 1,5 кг — в категории «Сладкие пироги»).
Если вы из татарской семьи — вы знаете, о чём речь. Если впервые знакомитесь с татарской кухней — начните с эчпочмака с горячим бульоном. Это классика. Все позиции делаем на своей фабрике-кухне в Сургуте на ул. Промышленной, 28. Самовывоз и доставка из ТРЦ Сити-молл и ТЦ Союз. Запросы «эчпочмак Сургут», «татарская выпечка Сургут», «треугольники с мясом Сургут», «элеш Сургут» — это к нам.
Эчпочмак с бульоном
Заливают через отверстие — фишка блюда.
Своё тесто
Замешиваем на фабрике, без полуфабрикатов.
Халяль
Говядина и курица, без свинины.
Свежая выпечка
Печём ежедневно, продаём в день готовки.
Позиции категории
На каждой карточке два варианта получения: предзаказ (соберёте на сайте, заберёте сами) или доставка (курьер Яндекс Еды за 15-20 мин).
120 г149 ₽
120 г128 ₽
Треугольник
Состав: яйцо, мука вс, соль, картофель, лук, говядина рубленая халяль.
Как удобнее получить
Предзаказ — соберёте на сайте, выберете время (от 15 мин или на завтра+), заберёте сами. Доставка — курьер Яндекс Еды за 15-20 мин.
120 г115 ₽
Вопросы
Что часто спрашивают про выпечка
Чем отличается эчпочмак от обычного пирожка с мясом?＋
Эчпочмак — это форма треугольника, начинка из кубиков говядины + картофеля + лука (не фарш!), и обязательно отверстие сверху для бульона. Бульон заливают непосредственно перед едой — это меняет вкус, начинка становится сочной, тесто пропитывается. В татарской культуре эчпочмак — отдельное блюдо, не «пирожок».
Можно ли заморозить и потом разогреть?＋
Да, и это нормальный сценарий. Свежий эчпочмак или элеш хранится 2 дня в холодильнике, до 2 недель в морозилке. Разогревать в духовке 180 °C 12-15 минут (из холода) или 20-25 минут (из заморозки). Микроволновка делает тесто мокрым — не рекомендуем для качественного разогрева. У нас в категории «Полуфабрикаты» есть готовая заморозка тех же позиций для домашнего хранения.
Какой минимальный заказ выпечки на работу или мероприятие?＋
Минимум нет — берите хоть один эчпочмак. Для крупного заказа (50+ штук на офис, корпоратив, поминки) — лучше предупредить за день, чтобы мы успели испечь свежую партию утром. На больших объёмах удобнее обсудить ассортимент по телефону: эчпочмак, элеш, мини-губадия, чак-чак — классический набор татарского чайного стола.
Что выбрать для подарка татарской семье?＋
Безошибочный набор: эчпочмак (5-8 штук) + чак-чак или баурсак к чаю. Это узнаваемая татарская комбинация, понятная любому человеку из Поволжья и ХМАО. На никях или семейный праздник — добавьте мини-губадию. Это будет сильнее, чем покупной торт.
Хотите видеть весь пироговый каталог в одном месте — большие пироги, торты, порционные десерты, офисные наборы? Открыть TATARDAN — пироги.